Flädersaft

Flädersaft är så somrigt gott och lätt att förvara i frysen om man vill plocka fram lite sommar i vinermörkret.

Till denna saft använde jag ca 40 fläderblomsklasar, 4 stycken ekologiska citroner, 3 liter vatten, 75g citronsyra och lite mindre än 2 kg socker.

Skölj blommorna i kallt vatten. Skölj citronerna i ljummet vatten och skär dem i skivor. Koka upp vatten, citronskivor, citronsyra och socker. Häll därefter den heta blandningen över fläderblommorna.Täck över blandingen och låt stå svalt ca 4 dygn. Sila saften och häll upp den i väl rengjorda flaskor. Förvara saften i kyl eller frys.