Kladdkakmuffins

Återigen har jag tagit ett recept från Leila Lindholms a piece of cake. Denna gång blev det kladdkaksmuffins.


2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smör och häll i matolja och sirap och blanda sedan med äggsmeten. Därefter blandas vetemjöl, kakao, bakpulver och salt som sedan vändes ner i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och blanda ned i smeten. Placera ut muffinsformar på en plåt och fyll dem till 2/3. Grädda sedan muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.

Smaskens!