Fläderglass med varm jordgubbssås

Fläderglass är både smarrigt och enkelt att blanda ihop. Detta recept har jag hittat på Arla.

1 vaniljstång
3 äggulor
1 dl florsocker
3/4 koncentrerad flädersaft
1 dl matyoghurt
2 dl vispgrädde

Till såsen: jordgubbar, socker, vatten och citronsaft.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en bunke. Vispa vaniljfrön, äggulor och florsocker pösigt, rör sedan i saft och matyoghurt. Vispa därefter grädden och blanda ned den i äggsmeten. Skölj den formen/formerna du tänkt använda i kallt vatten och fördela glassmeten i den. Själv valde jag att frysa glassen i gamla creme fraicheburkar då de känns lagom för en portion, glassmeten räcker till fyra burkar. Frys i minst 4 timmar och ställ glassen i kylen i ca 20 minuter före servering.

Till såsen kokas jodgubbar, vatten, valfri mängd socker samt citronsaft. Koka först samman socker och vatten och tillsätt sedan jordgubbarna. Smaka av med citronsaft. Servera såsen varm till den kalla glassen.

Detta är mitt bidrag till månadens sötsak på Söta saker.  http://sotasaker.com/manadens-sotsak-syrligt/

Grekiskt lantbröd med surdeg.

Har äntligen bakat mitt första surdegsbröd! Tog ett säkert kort och gjorde ett bröd efter ett recept ur Leilas one more slice. Recepter är som följer:

30 g färsk jäst
8 dl ljummet vatten
2,5 msk salt
6 dl surdeg av vete
2 msk sirap
20 dl vetemjöl

Smula jästen och lös upp den i vatten.Tillsätt salt, surdeg och sirap. Därefter tillsätts lite mjöl i taget och degen knådas tills den blivit elastisk. Degen skall sedan jäsa under bakduk i ca två timmar. Knåda degen och forma till två runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över vetemjöl och jäs bröden under bakduk i cirka 1,5 timme. Sätt ugnen på 250 c. När bröden jäst klart snittas dem genom att man drar tre diagonala streck med kniv, sätt sedan in bröden i ugnen. Släng in 1 dl vatten i ugen (görs för att brödet skall få en fin skorpa). Sänk värmen till 220 c och grädda i ca 40-50 minuter.

Jag minskade ner mängdera i receptet men fick ändå två riktigt stora surdegsbröd.

Äpplebröd

I dessa äppletider gäller det att ta till vara dessa fina frukter allt vad man kan. Här är ett recept på äpplebröd. Receptet kommer från Rosendals trädgårdscafé.

7 dl vatten
5 dl havregryn
5 dl grovrivna äpplen
50g jäst
3 tsk salt
Ev lite honung
1,7-2 liter vetemjöl

I ett ägg till pensling

Koka upp vattnet och häll det över havregrynen och rör om. Riv äpplena grovt och tillsätt dem. Rör ner jästen ner jästen när degspadet har svalnat till fingervarmt, tillsätt ev lite honung. Rör ner salt och minsta mängden mjöl. Arbeta degen blank och smidig, tillsätt ev lite mer mjöl. Därefter ska degen jäsa i 60 minuter och sedan knådas den och delas i fyra delar. Forma varje degbit till en knut  lägg dem på en plåt och tryck ner en eller flera äpplebitar i det. Låt bröden jäsa under duk i cirka 20-25 minuter. Sätt ugnen på 225c. Pensla bröden med ägg och sätt in dem längst ner i ugnen. Sänk värmen till 200c och grädda sedan bröden i cirka 25 minuter.