Därefter avnjöts soppan tillsammans med hembakat bröd och ett glas havremjölk.
torsdag 26 maj 2011
Grön vårsoppa.
Efter att ha ätit en alldeles underbar ogrässoppa på Kristianstads konsthall samt blivit inspirierad av underbaraclaras skruttsoppa gjorde jag min egen lilla hopblandning av gröna grönsaker och några rädisor. Det blev en riktig kylskåpsrensning där jag hittade nägra hängiga sparris, ett par sockerärtor, lite persilja och gräslök en bunt roccula och så lite spenat. Allting slängdes i en gryta tillsammans med två klyftor vitlök, buljong, paprikakrydda samt salt och peppar. När allting kokat sönder till grön massa mixade jag det till en slät soppa.
Därefter avnjöts soppan tillsammans med hembakat bröd och ett glas havremjölk.
Därefter avnjöts soppan tillsammans med hembakat bröd och ett glas havremjölk.
lördag 14 maj 2011
Bröd och biscotti
Igår tog jag äntligen mig lite tid för att baka mitt favoritbröd. Jag har bakat det hur många gånger som helst men tycker alltid det är lika gott. Receptet hittade jag från början i kokboken Rosendals Trädgårdscafé men har allt eftersom lagt till och tagit bort olika ingredienser.
50 g jäst
4 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 msk salt
1,5 msk socker
1 vitlöksklyfta
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Fetaost
En halv gul paprika
En halv röd paprika
ca 1,1-1,3 l vetemjöl
Olivolja och havssalt till garnering.
Rör ut jästen i fingervarmt vatten och blanda därefter i olivolja och socker. Låt blandningen stå i ca 10 minuter. Hacka under tiden grönsakerna och osten, blanda sedan i dem i vätskan. Fortsätt därefter att blanda i mjöl och salt. Häll i lite mjöl i taget till det går att forma blandningen till en smidig deg. Knåda degen väl och forma den till en bulle och pensla den därefter med olivolja och låt jäsa i ca 1,5 timme. Efter jäsnningen arbetas degen åter och sen låter jag den jäsa ytterligare (ca 30 min). Forma därefter degen till bröd eller bullar och pensla dem med olivolja och strö över lite havssalt och mjöl. Grädda bröden i 200 c i 35-40 min.
Under tiden som brödet stod på jäsning fixade jag till en biscottideg. Receptet fick jag på en bakkurs jag gick i våras.
1 tsk kardemummakärnor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakbulver
(ev 1 dl mandel/hasselnötter)
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt därefter kardemumma i en mortel eller på en skärbräda. Vispa sedan smör, strösocker, råsocker, vaniljsocker och kardemumma till krämig konsistens. Rör ner ett ägg i taget. Vetemjöl, bakbulver och ev blandas för sig och vänds sen försiktigt ner i smeten. Forma degen till två rullar och platta till dem något, lägg dem på en klädd plåt. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skiva längderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på plåten med snittsidan uppåt. Till sist torkas skorporna i mitten av ugnen tills de är helt torra (ca 10 min).
Biscotti går att variera i det oändliga och är även fina att lägga i en glasburk som prydnad eller till present.
50 g jäst
4 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 msk salt
1,5 msk socker
1 vitlöksklyfta
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Fetaost
En halv gul paprika
En halv röd paprika
ca 1,1-1,3 l vetemjöl
Olivolja och havssalt till garnering.
Rör ut jästen i fingervarmt vatten och blanda därefter i olivolja och socker. Låt blandningen stå i ca 10 minuter. Hacka under tiden grönsakerna och osten, blanda sedan i dem i vätskan. Fortsätt därefter att blanda i mjöl och salt. Häll i lite mjöl i taget till det går att forma blandningen till en smidig deg. Knåda degen väl och forma den till en bulle och pensla den därefter med olivolja och låt jäsa i ca 1,5 timme. Efter jäsnningen arbetas degen åter och sen låter jag den jäsa ytterligare (ca 30 min). Forma därefter degen till bröd eller bullar och pensla dem med olivolja och strö över lite havssalt och mjöl. Grädda bröden i 200 c i 35-40 min.
Under tiden som brödet stod på jäsning fixade jag till en biscottideg. Receptet fick jag på en bakkurs jag gick i våras.
1 tsk kardemummakärnor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakbulver
(ev 1 dl mandel/hasselnötter)
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt därefter kardemumma i en mortel eller på en skärbräda. Vispa sedan smör, strösocker, råsocker, vaniljsocker och kardemumma till krämig konsistens. Rör ner ett ägg i taget. Vetemjöl, bakbulver och ev blandas för sig och vänds sen försiktigt ner i smeten. Forma degen till två rullar och platta till dem något, lägg dem på en klädd plåt. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skiva längderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på plåten med snittsidan uppåt. Till sist torkas skorporna i mitten av ugnen tills de är helt torra (ca 10 min).
Biscotti går att variera i det oändliga och är även fina att lägga i en glasburk som prydnad eller till present.
tisdag 5 april 2011
Ugnspannkaka med bär
När man inte orkar stå och steka tunna pannakakor är en ugnpannkaka ett bra alternativ. Till min ugnspannaka valde jag att blanda i grahamnsmjöl samt sticka ner bär i olika färger.
Till en sats behövs:
1 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
2-3 msk smör
Blanda mjöl och salt och tillsätt sedan hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Bryn lite smör i en långpanna och häll sedan i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 225c tills pannkakan har stannat och fått fin färg.
1 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
2-3 msk smör
Blanda mjöl och salt och tillsätt sedan hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Bryn lite smör i en långpanna och häll sedan i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 225c tills pannkakan har stannat och fått fin färg.
Bärmuffins
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk
1 st citron, skalet
1 nypa salt
200g frysta bär
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Söta sakers recept är;
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakbulver
1-2 raberberstänger
Blanda smör och socker och rör sedan i ett ägg åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Grädda i 175 grader i 10 minuter.
Jag fyllde mina muffins med blåbär, rabarber, hallon och krusbär och vissa fylldes med blandade bär. Båda recepten föll väl ut och jag märkte ingen större skillnad på konsistensen. .
fredag 25 mars 2011
Krusbärssylt
Häromdagen hittade jag ett antal påsar med krusbär i frysen vilka var sparade sen i somras, av dem fick det genast bli sylt. På receptfavoriter.se fann jag detta enkla recept.
2 l krusbär
0,5 dl vatten
500 g syltsocker
Rensa först bären och koka dem därefter med vatten i ca 10 minuter. Mosa bären försiktigt och rör sedan ner sockret och låt småkoka i fem minuter. Skumma bort ev. skum från krusbären och häll därefter upp sylten i rena glasburkar medan sylten är varm, förslut direkt och förvara svalt.
2 l krusbär
0,5 dl vatten
500 g syltsocker
Rensa först bären och koka dem därefter med vatten i ca 10 minuter. Mosa bären försiktigt och rör sedan ner sockret och låt småkoka i fem minuter. Skumma bort ev. skum från krusbären och häll därefter upp sylten i rena glasburkar medan sylten är varm, förslut direkt och förvara svalt.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)